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Kliesow's Reuse

Whisky von der Insel Rügen

Unser Whisky - Der Pommerscher Greif

So ungewöhnlich es auf den ersten Blick erscheinen mag, aber eine Kornbrennerei kann selbstverständlich auch Whisky herstellen.

Alles was man für seine Herstellung benötigt, ist auch bei einer Kornbrennerei vorhanden, genau deshalb war es für uns, technisch gesehen, erst mal nur ein kleiner Schritt ins „Unbekannte“, den wir vor einigen Jahren wagten.

Whisky ist eine der interessantesten Destillate und die schier unendlichen Möglichkeiten bei Herstellung und Lagerung erklären seine unzähligen Fassetten. Für uns stand von Beginn an fest, dass wir es probieren werden, ja wir ließen sogar unsere Destillationsanlage aus diesem Grund um einige besondere Details erweitern.

Seit dem Jahr 2007 sind wir dabei und destillieren Jahr für Jahr Malzbrand (Malt) aus gemälzter Gerste und Kornbrand (Grain) aus ungemälztem Weizen. Nach der ersten Fasslagerung in neuen Fässern aus Amerikanischer Eiche folgt eine  zweite Fasslagerung auf gebrauchten Fässern. Die gebrauchten Fässer stammen u.a. aus Spanien (Sherry) und seit 2014/2015 auch Madeirafässer (Rotwein) von der gleichnamigen Insel, von ihren vorhergehenden Inhalten beeinflusst wird der Geschmack unseres heranreifenden Whiskys mitbestimmt.

So herangereift und mindestens 1096 Tage nach dem Einfüllen in die Holzfässer, kann dann abgefüllt werden. Das Ergebnis ist unser 3 jähriger „POMMERSCHER GREIF“ Single Malt & Grain ein Whisky aus Gerstenmalz & Weizen, ein Blend sozusagen, er wurde im Jahr 2010 das erste Mal abgefüllt. Seit dieser 1. Abfüllung folgten schon einige weitere hinterher und auch die ersten Editionen, so z.B. auch 5 Jahre fassgelagerte Single Malts die Cask Stregth abgefüllt wurden.

Wir waren angenehm überrascht von seinem milden Geschmack und von der sehr guten Resonanz unserer Kunden. Das machte Mut und seither wird tüchtig weiter destilliert, gelagert und sorgsam verkostet ☺ und natürlich auch etwas abgefüllt. Viele Jahrgänge sollen noch folgen, weitere Projekte laufen z.B.: weitere 5 Jähriger Single Malt dazu noch Editionen bis hin zu 7 Jährigen Single Malt (ab 2019 wenn es nach Plan läuft) und zwischendurch immer mal ein paar kleinere Spezialabfüllungen, z.B. liegt gerade ein bereits 5 Jähriger auf einem ex Laphroaig Fass.

Wer Interesse hat, sollte hier gelegentlich mal reinschauen um die neusten Abfüllungen nicht zu verpassen. Im Shop werden diese dann vertrieben und nach wie vor verkaufen wir eine bestimmte Anzahl an Flaschen für den nächsten Jahrgang über „Zertifikate“ im Vorverkauf.

Informationen zu Abfüllungen und Preisen finden Sie hier bei uns im Shop.

Aktuell:

Werte Kunden 

Zur Zeit wird der Jahrgang No 6 abgefüllt. Der Verkauf läuft wie gewohnt über den Hofladen der Brennerei und auch im Internetshop. 

 Zertifikate für die nächste, die 7. Edition "Pommerscher Greif" Blend Whisky gibt es hier im Shop oder im Hofladen der Brennerei zu kaufen. 

 

Was gibt es sonst neues aus dem Whiskykeller?

 "SHERRY BÜTT", ein 5 Jähriger Single Malt -Sherry finish. Abgefüllt wurden 2016 insgesamt 419 Flaschen a 0,5l Single Cask - Cask Strength 57,6 % vol.  Gerade sind die letzten Flaschen verkauft und somit können wir diese Edition leider nicht mehr anbieten.

Doch auch in diesem Jahr (2017) sind weitere Single Cask Abfüllungen geplannt. Da währe ein über 5 Jahre alter Single Malt der im Finishing auf einem gebrauchten 310 Liter fassenden Madeira Fass lagert und ein 6 Jahre alter Single Malt der in einem gebrauchten Laphroaig Fass lagert. Aus diesen beiden Fässern, so ist der Plan, sollen im Herbst 2017 einige Flaschen abgefüllt werden. 

Rechtzeitig werden wir weitere Informationen dazu geben, alle Angaben zu den geplannten Abfüllungen bleiben aber vorerst unverbindlich!