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Kliesow's Reuse

Whisky von der Insel Rügen

Unser Whisky - Der Pommerscher Greif

So ungewöhnlich es auf den ersten Blick erscheinen mag, aber eine Kornbrennerei kann durchaus Whisky produzieren.

Alles, was man für seine Herstellung benötigt, ist auch bei einer solchen Brennerei notwendig und vorhanden und deshalb war es für uns – technisch gesehen – erstmal nur ein kleiner Schritt, den wir ins „Unbekannte“ wagten.

Whisky als eines der interessantesten Destillate bietet schier unendliche Möglichkeiten bei der Herstellung und Lagerung und erklärt demnach seine unzähligen Fassetten. Von Beginn an stand fest: Wir wagen den Versuch! Wir ließen sogar unsere Destillationsanlage aus diesem Grund um einige besondere Details erweitern.

Seit dem Jahr 2007 destillieren wir Jahr für Jahr Malzbrand (Malt) aus gemälzter Gerste und Kornbrand (Grain) aus ungemälztem Weizen. Nach der ersten Fasslagerung in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche folgt eine zweite auf gebrauchten Fässern. Letztgenannte Fässer stammen unter anderem aus Spanien (Sherry) und seit 2014/2015 nutzen wir zudem Madeirafässer (Rotwein) von der gleichnamigen Insel. Von ihren vorhergehenden Inhalten wird der Geschmack unseres heranreifenden Whiskys beeinflusst und mitbestimmt.

Nach dieser Form herangereift und mindestens 1096 Tage nach dem Einfüllen in die Holzfässer gelagert spricht der Abfüllung nichts mehr entgegen. Das Ergebnis ist unser dreijähriger „POMMERSCHER GREIF“ Single Malt & Grain – ein Whisky aus Gerstenmalz und Weizen, ein Blended sozusagen. Im Jahr 2010 wurde er zum ersten Mal abgefüllt. Dieser ersten Produktion folgten schon einige weitere und sogar erste Editionen, wie zum Beispiel auch fünf Jahre fassgelagerte Single Malts, die in Cask Strength – also in Fassstärke – abgefüllt wurden.

Wir waren angenehm überrascht von seinem milden Geschmack und von der sehr guten Resonanz unserer Kunden. Mut und Motivation wurde geschöpft, um seither tüchtig weiter zu destillieren, zu lagern, sorgsam zu verkosten ☺ und natürlich um einige Hundert Flaschen jährlich abzufüllen. Viele Jahrgänge sollen noch folgen, neue Projekte laufen: beispielsweise weitere Fünfjährige und darüber hinaus Editionen bis hin zu siebenjährigen Single Malts (planmäßige Verfügbarkeit ab 2019) sowie zwischendurch ein paar kleinere Spezialabfüllungen. Bezüglich letzterem liegt gerade ein bereits Fünfjähriger auf einem Ex-Laphroaig Fass.

Bei wem das Interesse geweckt wurde, sollte die Chance ergreifen und sich hin und wieder nach den neuesten Abfüllungen  informieren, um nichts zu verpassen. Im Shop werden diese Whiskys dann angeboten und nach wie vor veräußern wir eine bestimmte Anzahl an Flaschen für den nächsten Jahrgang über „Zertifikate“ im Vorverkauf.

Informationen zu Abfüllungen und Preisen finden Sie hier bei uns im Shop.

Aktuell

Achtung wichtige Information!

Der Verkauf „Pommerscher Greif“ Whisky der Edition No7 ist im Internetshop und im Hofladen beendet.

Die nächste Edition No8 wird im November abgefüllt und ist voraussichtlich dann Anfang Dezember 2018 im Shop und Laden!

Neues aus dem Whiskykeller

Werte Whiskykunden,

für den Herbst 2018 stehen das erste Mal in unserer 12 Jährigen Whiskygeschichte gleich mehrere Limitierte Abfüllungen an. Wir freuen uns neben der mittlerweile 8. Abfüllung unseres Blend-Whiskys in diesem Jahr auch drei verschiedene Single Malt Whisky noch vor Weihnachten abzufüllen.

Diese limitierten Editionen unterscheiden sich zum einen durch die unterschiedliche Lagerzeit auf Fässern und dem eingesetzten speziellen Finish Fass zum Ende der mehrjährigen Lagerung.  

Seit dem Frühjahr tüfteln wir, zusammen mit professioneller Hilfe, an einem komplett neuen Outfits unserer Editionen, wir haben uns am Ende für eine sehr kantige Variante entschieden und auch für ein ganz neues Etikett und sind sehr gespannt auf die Reaktionen unserer Kunden.   

Recht Stolz auf unser neues Outfit möchten wir aber natürlich, wie auch in den Jahren zuvor, wieder einen guten, ehrlichen, handgemachten und typisch deutschen Whisky von der Insel Rügen auf diese Flaschen füllen.

Was, wann und wo?

  • Los geht es mit einem Single Malt Whisky > 3 Jährige Fasslagerung in Amerikanischer Weißeiche incl. Finish in Madeira - und Sherry Fässern, eine Limitierte Abfüllung, First Bottling No1 mit 45%vol.
  • Abgefüllt wird 0,5l sowie 0,2l & 0,1l Flaschen.
  • Abfüllung läuft wie geplant, Etiketten sind rechtzeitig eingetroffen & seit dem 02.November 2018 gibt es diesen Whisky bereits im Hofladen zu kaufen! Internet soll schon bald folgen!
  • Weiter geht es mit einem Single Malt Whisky > 5 Jahre Fassreife die in einem Amerikanischen Eichenholzfass begann und in Spanischen Sherry Fass endete. Eine Limitierte Single Cask Abfüllung in Fassstärke, Sherry Wood Finish „Petro Ximénez“!
  • Abgefüllt wird in 0,5l sowie 0,2l & 0,1l Flaschen.
  • November 2018 soll der Verkauf starten!
  • Verkauft wird im Hofladen und auch im Internetshop unserer Brennerei, solange der Vorrat reicht!
  • Zum Schluss haben wir noch einen ganz besonderen Single Malt aus unserer Brennerei, ein Whisky der 7 Jahre lang in unserem Keller auf Fässer reifen konnte. Wie auch die anderen Editionen begann alles in Amerikanischen Weißeiche und das Finish wurde in einem extra angeschafften Schottischen Fass, dem ersten seiner Art in unserem Keller, durchgeführt. Eine Limitierte Single Cask Abfüllung in Fassstärke, Finish im „LAPHROAIG“ Fass Nr.104!
  • Abgefüllt wird in 0,5l sowie 0,2l & 0,1l Flaschen.
  • November 2018 soll der Verkauf starten!
  • Verkauft wird im Hofladen und auch im Internetshop unserer Brennerei, solange der Vorrat reicht!

 

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